燕窩燉煮的奧秘~你不可不知!

2016/11/25
燕窩燉煮的奧秘~你不可不知!
爲什麽有些燕窩吃起來水水爛爛的,有些卻硬硬的呢?内行人才會知道的奧秘!不可不知!

某日,燕王的新客人打電話進來客服~~~

✿✿✿✿✿✿《以下進入台灣枸椅模式》✿✿✿✿✿✿
鈴鈴鈴~~~~(電話響)
美魔女奶奶:小姐你好吼~ 我有買你們的燕窩吼,為什麽我煮起來水水捏? (奶奶用了一口可愛的台灣枸椅跟燕王客服說~)

(問候語省略不打~~~~~~)

美少女客服:您好,請問您燕窩泡了多久呢?燉煮了多久呢?

美魔女奶奶:我吼,是給我兒子粗的啦!我早上7點起床就給他泡下企了,然後晚上9點去睡覺的淑後,就給他晃下企燉啦,我兒子起床就自己企電鍋拿來粗這樣。

美少女客服聽到這裡已經知道問題發生在哪裏了!~~~~~~~

✿✿✿✿✿✿《以下返回一般國語模式》✿✿✿✿✿✿ 

各位小姐、媽媽們~~~~ 以前你們是不是常常被教導說燕窩需要泡6-8小時甚至是過夜都沒關係呢?

來來來~~~ 這裡要跟各位教導正確的觀念哦!

一般來説,屋燕的泡發時間只需要1-3小時!千萬不要泡過夜!
《屋燕只需要1-3小時!不要泡過夜!》  《屋燕只需要1-3小時!不要泡過夜!》  《屋燕只需要1-3小時!不要泡過夜!》
很重要一定要說三次!

一般他牌會建議泡過夜是因為市面上有些燕窩含有亞硝酸鹽,而亞硝酸鹽浸泡3小時以上便會溶於水裡,對人體比較安全,所以他牌才會建議泡久一點比較不會出問題啦。

再來,如果你購買的他牌燕窩浸泡超過3小時還不軟,那你可合理懷疑這個燕窩爲了讓食用者吃起來比較有口感,很有可能添加了化學物----硼酸!這可不是燕窩品質怎麽這麽好,泡這麽久都不會爛!大家一定要注意慎選產品啊!

再者,他牌也許教您浸泡燕窩的水就直接拿去燉煮就好,但是小編建議乾燕窩或多或少還是會有輕微的雜質細毛,最好還是用濾網洗個2-3次最徹底,乾淨又衛生!

其實燕窩到底該泡發多久並沒有一定,原則在於只要它變軟軟QQ的,可輕易順著紋理將燕條撕開就好了!

燕窩獨特且珍貴的地方便是它含有大量的生物活性分子、碳水化合物、多種人體必需的微量元素(鈣、磷、鐵、鈉、鉀等等)以及22種人體必需的氨基酸,營養價值非常高!因此小編建議燕窩泡軟洗淨後,就直接拿去燉煮~!一次泡發很多也沒關係,可以用夾鏈袋或是分隔盒分裝成單次所需的份量存放在冷凍庫,需要的時候就可以直接拿出來燉煮~方便省時!

小編不建議燉煮好放冷凍,要吃再退冰的做法哦!燕窩經過燉煮、分裝冷凍再退冰,口感已經大大減分了,更是很容易就化掉!不建議啊!~~

再來,燕窩燉煮時間上的拿捏也非常重要,燉太久燕窩會化掉溶於水,就沒有了口感!小編建議20-30分鐘就很足夠了!這樣的燕窩,燉煮起來剛剛好,美味滿分!♫♫

PS:大家對於亞硝酸鹽也不用太大驚小怪,其實燕子的唾液本身就含有微量的亞硝酸鹽,而燕屋中的氨濃度、鳥糞污染燕窩等都會影響燕窩的品質。依據世界衛生組織WHO的標準,每人每日攝取的限量為0-0.07mg/千克體重。通過綜合分析,以最極限的假設,在正常清潔過的燕窩亞硝酸鹽含量小於/等於30毫克/千克的情況下,就算每天食用8克的燕窩(約等於1-2盞乾燕窩),人體所曝露的健康風險都是遠低於安全標準的。


燕王家的燕屋都有專業的監控,更自主採用比SGS更嚴格的德國TUV杜夫萊因檢測管控,品質最放心!

再次提醒,燕窩建議連續吃3-6個月(視個人體質狀況)才會有明顯的感覺,可以的話每天吃,或者每週2-3次亦可!重點是一定要持之以恆,不可一下有一下沒有哦!

下次再來和大家分享更多亞硝酸鹽和血燕的關聯!
大家周末快回家試試看吧!周末愉快囉~~~~~~ 
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